|
|
Ikan Smoor Djawa *
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr. gefileerde stevige vis (makreel, rode poon, victoriabaarsfilet) * 1,5 theel. zout * 2 eetl. citroensap * 5 dl. olie * 1 ui, grofgesneden * 2 teentjes knoflook, geperst * 2,5 dl. dikke kokosmelk (santen, toko) * 6 eetl. ketjap manis * 2 theel. sambal oelek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vis in blokjes van 5 x 5 cm. snijden. 1 theel. zout erover strooien en 1 eetl. citroensap erover druppelen en smaken 20 min. laten intrekken. Olie in wok of diepe koekepan verhitten en vis in gedeelten in 2 min. net gaar bakken. Olie op 2,5 eetl. na uit wok schenken. Ui en knoflook in olie in 10 min. goudbruin bakken. Santen, ketjap en sambal toevoegen en aan de kook brengen. Op zacht vuur 2 min. laten koken. Stukjes vis in saus leggen en alles nog 3-4 min. verwarmen. Met 1/2 theel. zout en 1 eetl. citroensap op smaak brengen.
|
|
|